Santa Cruz, 09 de octubre de 2026.- El 30º aniversario del Día Mundial del Huevo se conmemoró este viernes en todo el mundo, resaltando el papel esencial de este alimento en la nutrición, la salud y el bienestar de millones de personas. Bolivia se sumó a esta celebración con actividades en Santa Cruz de la Sierra y La Paz, destacando al huevo como la mejor proteína natural: completa, accesible y disponible para todos los hogares.
Los huevos aportan proteína de alta calidad con los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para el crecimiento, el mantenimiento muscular y la salud integral. Además, son fuente natural de nutrientes como colina, vitamina D, vitamina B12 y selenio, que favorecen la salud cerebral, la función inmunológica y el bienestar diario.
El Apthapi de huevo más grande de Bolivia
Más de 700 personas se dieron cita este viernes en la Plaza Camacho de La Paz para participar en el “Apthapi de Huevo más grande de Bolivia”. La actividad promovió el consumo de este alimento, destacó sus beneficios nutricionales y puso en valor la producción avícola nacional.
Bajo el lema “Bolivia comparte, el huevo nos une”, la celebración se convirtió en un verdadero espacio de encuentro ciudadano, donde la tradición comunitaria del apthapi simbolizó el acto de compartir alimentos y fortalecer los lazos entre las personas, reafirmando el papel del huevo como un alimento que une y contribuye al bienestar colectivo.
El apthapi alcanzó 3,5 metros de diámetro y contó con la participación del Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, representado por Diego Cabrera, jefe de la Unidad de Promoción y Articulación Turística. El evento también recibió el apoyo de la Universidad Central y la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA), cuyas carreras de Gastronomía y Nutrición aportaron al desarrollo de la jornada y a la promoción de la educación alimentaria.
El huevo, la mejor proteína
La Asociación Nacional de Avicultores de Bolivia (ANA), la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA) y el Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz llevaron adelante una jornada participativa en el Parque Los Mangales I, que integró una Master Class de Zumba llena de energía, una charla nutricional sobre los beneficios del huevo como la mejor proteína, y una feria interactiva con demostraciones prácticas de recetas saludables a cargo de estudiantes de la Universidad Evangélica Boliviana, junto a stands informativos de productores y empresas aliadas; la actividad culminó con un almuerzo solidario compartido con los niños de la Fundación Niño Feliz y la donación de huevos destinada tanto a esta institución como al Banco de Alimentos de Bolivia, consolidando un espacio de integración, salud y solidaridad en torno al valor del huevo como alimento esencial.
La presidenta del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, Lic. Miriam Milluni, resaltó el valor de la proteína de alta calidad presente en los huevos y su papel esencial en el mantenimiento de la salud y el bienestar. Por su parte, el presidente de ADA, Ing. Enzo Landívar, afirmó: “Para los productores de huevo este es un día muy importante, para dar a conocer los beneficios y bondades del huevo”.
El Día Mundial del Huevo 2026 se vivió en Bolivia como una celebración participativa que combinó gastronomía, educación alimentaria, actividad física, actividades recreativas y tradición comunitaria, reafirmando que compartir un alimento también es una forma de unir a Bolivia y fortalecer su futuro.
Producción y consumo de huevo en Bolivia
El consumo per cápita de huevo en Bolivia alcanza actualmente los 232 huevos por persona al año, cifra que ha crecido de manera sostenida desde 2018, cuando el promedio era de 172. Este año, según ADA, el país alcanzará un promedio de 263 huevos por persona, lo que representa 31 unidades más que en 2025. Este incremento refleja la tendencia mundial hacia una alimentación saludable, en la que el huevo se consolida como una fuente de proteína completa, accesible y versátil.
En el ranking latinoamericano, Bolivia ocupa el séptimo lugar, con un crecimiento del 13,4% respecto a 2025.
En cuanto a la producción, Santa Cruz lidera con 1.760 millones de huevos (53% del total nacional, frente a 1.500 millones en 2025), seguido de Cochabamba con 1.195 millones (36%, frente a 1.000 millones en 2025). Los demás departamentos aportan 365 millones de unidades (11%), consolidando un volumen nacional de 3.319 millones de huevos al año.
El sector avícola productor de huevos constituye una actividad económica estratégica, ya que garantiza a las familias bolivianas el acceso a una proteína completa y de bajo costo, contribuye a la reducción del riesgo de malnutrición y se desarrolla bajo un modelo de producción eficiente y sostenible, con bajo impacto ambiental.
